COSTIERA MEHL VIGEVANO 25 KG

Costiera Mehl Molino Vigevano

Das Costiera Mehl von Molino Vigevano ist ein Weichweizenmehl vom Typ "0", das mit vitalem Weizenkleie angereichert ist, kaltgepresst und steingemahlen. Dieser Prozess sorgt dafür, dass das Mehl alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Weizenkleie bewahrt, wodurch es ein hochwertiges Produkt bietet, das ideal für verschiedene kulinarische Zubereitungen ist.

Technische Details:

• Mehltyp: Weichweizen, Typ “0”
• Stärke (W): 290/330
• Zutaten: Vitales Weizenkleie, kaltgepresst und steingemahlen
• Gärung: Ideal für die Gärung am gleichen Tag (8/12 Stunden bei Raumtemperatur); kann 24 oder 48 Stunden bei 4°C in einem Kühlschrank reifen
• Verfügbare Verpackungen: 10 kg und 25 kg Säcke
• Allergene: Enthält Gluten. Wird in einem Betrieb hergestellt, der auch Soja, Milch und Milchprodukte, Lupinen und Sesam verarbeitet.

Lagerung:

Um eine optimale Leistung bei der Verwendung zu gewährleisten, wird empfohlen, das Mehl an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur von 18°/20°C und einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 45% zu lagern. Eine falsche Lagerung kann die Leistung des Mehls bei der Verarbeitung beeinträchtigen.

Ideal für:

Das Costiera Mehl Molino Vigevano eignet sich besonders für:

• Pizzen: Durch seine Formulierung sorgt es für Pizzen mit perfekter Konsistenz und authentischem Geschmack.
• Neapolitanische Pizzen: Ideal für neapolitanische Pizzen, da es die notwendige Elastizität und den Duft für diese Zubereitung bietet.
• Focaccia: Perfekt für die Herstellung von weichen und geschmackvollen Focaccias.
• Brot: Hervorragend geeignet für die Zubereitung von hausgemachtem Brot, mit optimaler Gärung und reichem Geschmack.

Fazit:

Das Costiera Mehl von Molino Vigevano ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein vielseitiges und hochwertiges Mehl suchen. Mit seinen technischen Spezifikationen eignet es sich ideal für eine Vielzahl von Backwaren und garantiert immer ausgezeichnete Ergebnisse durch die Anwesenheit von vitalem Weizenkleie. Wenn es richtig gelagert wird, sorgt dieses Mehl für perfekte Ergebnisse in der Küche und hilft, Pizzen, Focaccias und Brot mit unverwechselbarem Geschmack zu kreieren.