Asiago DOP Fresco ist ein italienischer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, bekannt für seine weiche Konsistenz und seinen delikaten Geschmack. Traditionell aus pasteurisierter Vollmilch hergestellt, ist er ein vielseitiger Käse, ideal für verschiedene kulinarische Anwendungen oder purer Genuss.
Hauptmerkmale:
- Aussehen und Konsistenz: Halbgekochte Masse, elastisch und weich, weiß oder leicht strohfarben, mit charakteristischen, ausgeprägten und unregelmäßigen Löchern. Die Rinde ist dünn, glatt und gleichmäßig.
- Geschmack und Aroma: Der Geschmack ist zart, leicht säuerlich, mit süßen Noten und Anklängen von frischer Milch, Butter und Joghurt. Niemals salzig oder bitter, angenehm und leicht im Mund.
- Reifung: Mindestens 20 Tage, eine kurze Zeit, die die Frische der verwendeten Milch hervorhebt.
- Nährwerte: Reich an Eiweiß, lebenden Milchsäurekulturen, Kalzium und Phosphor, mit einem ausgewogenen Anteil an Fetten, Mineralien und Vitaminen.
Produktion und Tradition:
Auch bekannt als "Pressato," wird der Asiago DOP Fresco ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch, Milchsäurekulturen, Salz und Lab hergestellt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Produktion folgt strengen Vorschriften und bewahrt den authentischen Geschmack seiner Ursprungsregion.
Verwendung in der Küche:
- Perfekt pur zu genießen, mit frischen Früchten, Nüssen oder Honig.
- Ideal zur Verfeinerung von Salaten, Hauptgerichten oder als Zutat für Fondues, herzhafte Kuchen oder Pizzen.
- Auch geeignet als Tischkäse für Vorspeisen und Käseplatten dank seiner Weichheit und seines zarten Geschmacks.
Lagerung:
Um seine Eigenschaften zu erhalten, sollte der Asiago DOP Fresco im Kühlschrank aufbewahrt, in Lebensmittelpapier eingewickelt und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verzehrt werden.
Entdecken Sie den authentischen Geschmack von Asiago DOP Fresco, ein Käse, der die italienische Käsetradition mit seiner Güte und Vielseitigkeit feiert!ì
