AROMA SPECIAL MEHL MOLINO VIGEVANO 10KG

Produktbeschreibung:
Das AROMA Mehl von Molino Vigevano ist eine hochwertige Mischung, die speziell für die Herstellung von authentischer römischer Pinsa und Focaccia alla Pala entwickelt wurde. Im Vergleich zu anderen Mehlen für diese Produkte hat es den Vorteil, dass es keine Soja enthält, ein häufiger Allergieauslöser. Mit einem W-Wert von 350 gewährleistet dieses Mehl eine hervorragende Elastizität und Stabilität, ideal für Teige mit langen Gärungen.

Hauptmerkmale:

• Mehlstärke (W): 350
• Exklusive Zutaten: Enthält kaltgepressten Weizenkeim und Steinmehl, ein von Molino Vigevano patentiertes Verfahren, das die ernährungsphysiologischen und aromatischen Eigenschaften des Weizens bewahrt.
• Aroma und Duft: Intensive Aromatik und langanhaltender Duft für exzellente Ergebnisse in Geschmack und Konsistenz.

Ideal für:

• Römische Pinsa: Bietet eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenseite mit den typischen Kanten der Pinsa.
• Fermentation: Geeignet für mittlere Fermentationen (8-12 Stunden bei Raumtemperatur) und längere Reifung im Kühlschrank (24-48 Stunden bei 4°C).

Lagerungshinweise:

• Umgebung: An einem kühlen, trockenen Ort bei 18-20°C aufbewahren, mit einer Luftfeuchtigkeit von maximal 45%, um die Eigenschaften des Mehls zu erhalten.

Dieses Mehl ist ideal für alle, die eine authentische, duftende Pinsa suchen und Teige mit langer Reifung arbeiten möchten, die den Geschmack und die Textur maximieren.