RISO­CROCKIZZA MOLINO MAGRI 10KG

RisoCrockizza Molino Magri ist eine professionelle Halbfertigmischung für Teige mit hoher Hydration und eignet sich ideal für die Zubereitung von römischer Pizza, Pizza in Pala und Blechpizza.

Die Rezeptur kombiniert Weichweizenmehl Type 1 mit geringem Ausmahlungsgrad, Reisgrieß, Sauerteig und geröstetes Sojamehl. Dank ihrer hohen Wasseraufnahme von etwa 80–87 % eignet sie sich für die Verarbeitung besonders wasserreicher Teige.

Bei einer natürlichen Gärzeit von üblicherweise 16 bis 24 Stunden entsteht eine knusprige, leichte und großporige Pizza mit einem milden Geschmack, der den Belag optimal zur Geltung bringt.

Produkteigenschaften

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  Hersteller: Molino Magri

  
  


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  Typ: Halbfertigmischung für Pizza

  
  


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  Zusammensetzung: Weichweizenmehl Type 1, Reisgrieß, Sauerteig und geröstetes Sojamehl

  
  


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  Wasseraufnahme: ca. 80–87 %

  
  


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  Natürliche Gärzeit: 16–24 Stunden

  
  


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  Ergebnis: knusprige, leichte und großporige Pizza

  
  


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  Verpackung: 10-kg-Sack

  
  

Professionelle Verwendung

RisoCrockizza Molino Magri eignet sich besonders für Pizzerien und Gastronomieprofis, die Pizzen mit hoher Teighydration und einer charakteristischen Konsistenz herstellen möchten.

Ideal für:

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  Römische Pizza

  
  


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  Pizza in Pala

  
  


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  Blechpizza

  
  

Die hohe Wasseraufnahme ermöglicht besonders wasserreiche Teige. Die natürliche Gärung unterstützt die Entwicklung einer lockeren, großporigen Krume und einer besonders knusprigen Oberfläche.

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