PROVOLONE DOLCE – MILDER PROVOLONE-KÄSE

Provolone Dolce ist ein halbfester Pasta-Filata-Käse mit einem milden, feinen Geschmack und einer weichen, elastischen und kompakten Konsistenz. Die vergleichsweise kurze Reifezeit von in der Regel 1 bis 3 Monaten trägt dazu bei, seine Frische und seinen angenehm milden Geschmack zu bewahren.

Der Käse wird mit Kälberlab hergestellt und ist in der professionellen Küche besonders wegen seiner guten Schmelzeigenschaften geschätzt. Beim Erhitzen wird er schön cremig und zieht Fäden, ohne übermäßig viel Wasser abzugeben.

Produkteigenschaften

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  Käsetyp: halbfester Pasta-Filata-Käse

  
  


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  Milch: Kuhmilch

  
  


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  Lab: Kälberlab

  
  


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  Geschmack: mild und fein

  
  


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  Konsistenz: weich, elastisch und kompakt

  
  


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  Reifezeit: in der Regel 1–3 Monate

  
  


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  Besondere Eigenschaft: sehr gute Schmelzeigenschaften

  
  

Professionelle Verwendung

Provolone Dolce ist eine vielseitige Zutat und eignet sich ideal für Pizzerien, Sandwichläden, Restaurants und Gastronomiebetriebe.

Besonders geeignet für:

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  Gefüllte Pizzen und Tortani, in Würfel geschnitten.

  
  


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  Sandwiches, Piadine und Toasts, dank seines gleichmäßigen Schmelzverhaltens.

  
  


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  Ofengerichte, Gratins und Fleischgerichte.

  
  


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  Käseplatten, Aperitifs und Snacks.

  
  

Da er schmilzt, ohne übermäßig viel Wasser abzugeben, ist er eine praktische Zutat für zahlreiche professionelle Gerichte.

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